A produção de queijos artesanais tem ganhado destaque no Brasil, especialmente em eventos como o Concurso Internacional de Queijo Artesanal, conhecido como Araxá International Cheese Awards. Este concurso, que ocorre na ExpoQueijo Brasil, a cada ano se torna uma vitrine para queijarias de todo o mundo. Com a participação de 47 categorias que avaliam queijos feitos a partir de diferentes tipos de leite, esse evento tem atraído a atenção não só de produtores, mas também de apreciadores e especialistas da área.
Entre os aspectos que tornam essa competição única, estão a curadoria da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais – Instituto de Laticínios Cândido Tostes (Epamig ILCT) e a seleção rigorosa dos produtos. O evento deste ano está previsto para ocorrer entre os dias 26 e 29 de junho, nos salões do Grande Hotel e Termas de Araxá, em Minas Gerais, e promete superar as edições anteriores em termos de qualidade e participação.
O Papel da Curadoria no Concurso
A curadoria do concurso é responsável por garantir que os protocolos de avaliação sejam seguidos de forma rigorosa. Composta por sete profissionais da Epamig ILCT e dez integrantes da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Goiás (Seapa), a comissão trabalha arduamente na análise prévia dos queijos inscritos. De acordo com Kely de Paula, professora e pesquisadora da Epamig ILCT, um dos objetivos principais dessa curadoria é a capacitação dos jurados, que conta com aproximadamente 200 especialistas de várias partes do mundo.
Os queijos são avaliados conforme critérios definidos em um edital, com um enfoque especial na análise sensorial. Esta análise leva em consideração a aparência, cor, textura, aroma e sabor dos produtos. Tal rigor na avaliação não só assegura a qualidade dos queijos premiados, mas também proporciona reconhecimento substantivo aos produtores que se destacam na competição.
Premiações e Reconhecimento no Setor Lácteo
Os vencedores do concurso podem receber medalhas de ouro, prata e bronze, além da cobiçada premiação do Super Ouro. Os queijos que conquistam essas honrarias têm a chance de marcar sua presença no mercado com o selo oficial “ExpoQueijo Brasil 2025 – Araxá International Cheese Awards”. Este selo serve como um elemento diferenciador que agrega valor e reconhecimento, auxiliando na promoção e valorização dos queijos artesanais.
A Dinâmica do Concurso
A competição acontece no dia 27 de junho, a partir das 13h, com previsão de duração de quatro horas. Nesse mesmo dia, a partir das 19h, ocorre a avaliação dos queijos que já conquistaram medalhas de ouro nas categorias. A fase final, na qual será decidido o Super Ouro, está agendada para o dia 28 de junho, às 10h30. Essa dinâmica garante que a qualidade e o sabor dos queijos sejam experimentados e apreciados em diferentes momentos do evento.
ExpoQueijo: Um Espaço para a Valorização
Mas o evento não se resume apenas ao concurso. A ExpoQueijo Brasil também promove palestras, workshops técnicos, rodadas de negócios, degustações guiadas e uma grande exposição de queijos. Essas atividades são projetadas para aumentar o conhecimento sobre a produção de queijos e fortalecer as relações comerciais entre os produtores e o público.
Além disso, a ExpoQueijo é uma excelente oportunidade para que os produtores possam compartilhar suas experiências e aprender com outros especialistas, promovendo um rico intercâmbio de conhecimentos. A presença da Epamig ILCT na organização do evento garante não apenas expertise técnica, mas também uma forte credibilidade que é fundamental para o sucesso do setor lácteo.
O Impacto do Concurso na Indústria Láctea
O Concurso Internacional de Queijo Artesanal tem um impacto significativo na indústria de queijos artesanais no Brasil e no exterior. Ao criar um espaço competitivo de alta qualidade, a competição força os produtores a elevarem seus padrões de produção. Como consequência, há um reflexo na qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor final, que passará a ter acesso a queijos de melhor qualidade e com características mais marcantes.
Com o reconhecimento internacional, os queijos brasileiros podem encontrar novas oportunidades de mercado, tanto no Brasil quanto no exterior. O evento se transforma, portanto, em um catalisador para o crescimento do setor, estimulando a inovação e a pesquisa nos processos produtivos.
As Parcerias e Apoios ao Evento
A realização do concurso e das atividades da ExpoQueijo é um esforço conjunto de várias entidades, como Bonare Eventos e associações de produtores de queijos. O apoio crucial do Ministério da Agricultura e Pecuária, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de Minas Gerais, e de outras instituições locais contribui para a consolidação do evento como uma referência no cenário de queijos artesanais.
Com o suporte de entidades governamentais e a participação ativa de profissionais do setor, a ExpoQueijo não apenas celebra a produção artesanal de queijos, mas também reforça a importância da colaboração entre diferentes atores na cadeia produtiva. Essa união fortalece a qualidade e a visibilidade dos produtos artesanais, beneficiando toda a cadeia, desde o produtor até o consumidor.
O Araxá International Cheese Awards se destaca não apenas como uma competição, mas como um movimento em prol da valorização do setor lácteo, onde o saber e a prática se encontram para criar um futuro próspero e sustentável para a produção de queijos artesanais.
